フロマージュ辞典
Chabichou du Poitou

シャビシュー デュ ポワトゥ

シャビシュー デュ ポワトゥは、この地域で間違いなく最高級のフロマージュです。
ゆるやかに角の取れた円筒形をしており、新鮮なうちは柔らかくクリーミーですが、熟成が進むに連れて香りは強くなり、質感はもろくなります。その産地はオー・ポワトゥの石灰岩地帯と一致する、狭い地域です。

goat
地域 ポワトゥー・シャラント地方
Poitou-Charentes
AOC 1990年--
タイプ シェーブルタイプシェーブルタイプ 季節
熟成期間 1~2ヶ月-- 重さ 約150g--
ペアリング
ドリンク ソーヴィニョン・デュ・オー・ポワトゥー --
Sauvignon du Haut-Poitou
薄くスライスしたバゲットに無塩バター--
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料理
料理 --